かつお・昆布・おだしの専門店 ふじや鰹節店

大和芋とろろそばと昆布巻き

投稿日 2023年12月10日

大和芋のとろろそばのご紹介

大和芋をすりおろして作ったとろろを、茹でたそばにかけるシンプルな料理です。大和芋のネバネバとした食感と、そばのつるっとした食感が絶妙にマッチします。

作り方は、まず大和芋を皮をむいてすりおろします。すりおろすときは、すり鉢やフードプロセッサーなどを使用すると便利です。すりおろした大和芋に、醤油、みりん、塩などを加え、よく混ぜてとろろを作ります。

そばは表示通り茹でて、冷水で洗って水気を切ります。器に盛り付けたそばに、とろろをかけて、お好みで青のり、七味唐辛子などを添えます。

本日、ふじやのまかないで昆布巻きと一緒に調理しましたのでご紹介です。

今年の゙若さや

投稿日 2023年10月13日

昨日の゙若さやを引き取りに篠山に行ってきました。
畑の゙様子と店頭売りの゙様子です。
今年は送料節約の為、枝無しで５００g入ゲランドの塩付、税込1470円です。

今年の若さや

投稿日 2023年9月26日

久しぶりに黒豆の畑に行って来ました。
まだ、莢が小さく、此れからの生育が楽しみです。

道端コーヒー第３回

投稿日 2023年5月31日

四日市の帰りに菰野で迷子になり、八風街道脇で、遅い昼ごはんしてます。

久しぶりの道端コーヒー

投稿日 2023年5月24日

仕入れで篠山へやって来ました。味帰りに道端コーヒーをしています。
場所は天引トンネル脇で〰️ス‼️

ジャージャー麺のご案内
当店のアルバイトのまかないメニューとして、ジャージャー麺を紹介します。
ジャージャー麺とは、中華料理の一種で、炒めた豚肉と野菜が入った辛い麺料理です。ピリ辛の味付けに加え、胡麻や海苔などを最後に加えたてます。スパイシーな味わいが特徴で、当店自慢の三重の冷や麦との相性も抜群です。
ぜひ当店の”冷や麦”でジャージャー麺をお試しください。栄養満点でボリュームたっぷりのまかないメニューです。お気軽にスタッフまでお声掛けください。
ジャージャーめん
材料 (2人分)
豚ひき肉･･････２００g
ねぎ１/２本
しょうが、にんにく(みじん切り) ･･････各少々
甜麺醤･･････大さじ１
赤みそ･･････大さじ１．５～２
しょうゆ･･････小さじ２
ラー油･･････適宜
三重冷や麦･･････１束
ゆでた枝豆 (好みで) ･･････適宜
酒･･････５０m
ごま油･･････大さじ１
作り方
①フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒めます。みじん切りにしたねぎ、しょうが、にんにくを加えて香りが出たら、甜麺醤、赤みそを
入れて焼きつけるようにします。
② ①に酒、しょうゆを入れて少し煮ます。
最後に好みでラー油を加えます。