ふじや鰹節店ブログ｜かつお・昆布・おだしの専門店 ふじや鰹節店

台風の影響が気になり、畑へ見に行ってきました。
大きい台風だったわりには、大した被害も無く、所々葉の擦れた木や、雨で根腐れして、枯れた木も有りますが、順調に育っています。
これから、どんどん実が成熟していく時期なので、天候が気になって、仕方がないです。

台風19号の影響で、早仕舞しました。
3時頃に雨、風が、強くなって来街者もなくなったので、4時に閉店しました。
天気予報によると、近畿地方は今夜に、最も近付く様で、警戒が必要との事。
大きい被害が出ない事を願いつつ、自宅待機しております。

丹波黒大豆の枝豆入荷しました。11日土曜日に入荷しましたが、即日完売しました。
この枝豆はおせち料理の大粒黒豆の枝豆で、この時期だけ出て来る限定品です。
次回は16日入荷の予定ですが、予約が多くて残りり5袋程の販売となります。
ご入用の方はお早い目に予約して下さい。

１０月某日、若さや収穫前の畑に行って来ました。今年の特徴は８月の日照不足で木が小さく、雨が多く花目が沢山で莢が付いています。
収穫量は沢山でしょうが小粒です。
葉の成育も小振りで、畝間の隙間も大きいです。

かねて念願の鰹節削り器が、出来ました。
現在販売中の削り器より高級な品質を目指して、鋼にコダワリ、大工さんが仕事で使う鉋をベースに、鰹節削り用１枚刃とし、箱は京都北山で採れた桐で柾目の一枚物、ガタの出ないようにホゾ組仕立てをしました。
30年、40年以上使える品を目指して作り上げました。
使い込むむ程、風格の増す逸品に仕上がりましたが、いかんせん価格も其れなりに高く成りました。
とても現実的に販売出来る価格ではないです。トホホ！ほとほと弱りました。

９月の某日、今年初めて黒大豆畑に行って来ました。
８月の大雨で中丹地方の大納言はかなりの被害が出ましたので、篠山地方も心配しておりましたが、今のところ被害は軽い様子です。
長雨で根の成育が心配されましたが、今後のお天気次第でしょう。見に行った時は花も終わりかけで、莢に成るところでした。
このまま順調に行けば、１０月１０日頃には、美味しい若さやの枝豆が食べられるでしょう。

只今枝豆の予約を受付中です、数に限りがございます、早い目にお願いします。

今日削る節です。
枯本節、本節、宗田節(目近)はお店の機械で削って詰めています。
節を蒸して、余分な部分を削って冷まし中。

Air popcorn なる物を、頂きました。何でも油で炒めず、空気だけで弾かしたそうな？食してみると、確かに軽い口当たり、キャラメルのコーティングも素直な甘さ。美味しすぎて食べ過ぎてしまいそう、カロリー的にはどうでしょう？食べたい気持ちを、じっと我慢の店主でした。