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ふじや鰹節店ブログ

日別アーカイブ: 2015年1月19日

明日は大寒です

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こんにちは。
明日、1/20は二十四節気の大寒です。
一年で一番寒〜い時期が訪れ、寒さを利用した食べ物の仕込みが始まります。
お味噌もその一つ。

4年ほど前から、お家でお味噌を仕込む方が増えてきたので、当店でもこの時期だけ、味噌用の大豆を仕入れています。
売り切りですので、ご入用の方はお早めにお願い致します。

塩、大豆、麹があれば作れる、かなりシンプルな味噌作り。
出来上がりは秋頃だそうで、ちょうどあったかい汁物が恋しくなる時期。
かなり魅力的ですが、私はうっかり仕込んだのを忘れそうな気がします…

ちなみに、当店では鰹節を扱っているため、麹は置いておりませんので、よろしくお願いします。

(*ΦωΦ*)<手作り味噌にカビがはえたら、そこだけ取り除くといいらしいニャ