ふじや鰹節店の思い

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ふじや鰹節店のブログ

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2016年8月13日 広島のお土産 昨日、春までアルバイトを、してくれていた I さんが、広島より紅葉饅頭とカープハイボールを手土産に持って来てくれました。初めて見たこのハイボール味わいすっき...続きを読む
2016年8月10日 お盆休みのお知らせ まことに勝手ながら、8月16日から18日迄の3日間お盆休みを頂戴します。 この間のお問い合わせの御返事、商品の発送はお受け出来ませんので十分ご注意下さい。 な...続きを読む

お客様の声

おだしセット みそ汁・煮炊きもの用

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おだしセット(みそ汁・煮炊きもの)

名前 ぜったい旨だし派
年齢 40代
お住まい 大阪府
星 ★★★★★

鯖うるめ節を入れる前の昆布だしの澄んでいることにびっくり、香りも上品でお吸い物にもいけそうです。その上品な昆布だしに少し個性の強い上花をいれるとどうなりきやと思いながらバサバサと投入。

なめこのみそ汁と、きつねうどんを作ってみました。
みそ汁は赤味噌7白味噌3の割合であしらいは青ネギで。だしで底味がしっかりしているので美味しい。巷の<おいしいみそ汁が飲めるお店>なんかなんのその。本格みそ汁なんか、お家でかんたんにできまっせ~。

きつねうどんは、出来あがったツユをすすると、花鰹だけでとったおだしに比べれば、こっくり濃い感じで、舌の先にねっとりまとわり付くのが鯖うるめ混合だしの醍醐味。
老舗そば屋で出されているおだしに匹敵するまでのおいしさです。

おだしは料理人の腕というより、一に材料、二に素材の良さということを痛感しました。
おいしいおだしを飲みたかったら、少し奮発して良い昆布とホンマもんの節をこれからは使っていこうと心に期するのでありました。

おだしセット うどん・おでん用

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名前 ぜったい旨だし派
年齢 40代
お住まい 大阪府
星 ★★★★★

かわいらしいパッケージに魅かれて購入。
お昼ごはんに青ネギたっぷりのシンプルうどんを作ったところめちゃ旨っ。
私は元来花鰹派でいわしだしは苦手でしたが、ええもんしかお売りにならない京都のあのふじやさんのやからいけるやろと作ってみました。

付いているレシピに本鰹を追い鰹せよ、とあったので、わが家のパントリーにありましたので(もちろんふじやさん製です)実行。
するとより複雑なお味になり、旨味が4倍増に。

味付けはみりん、酒、薄口しょうゆ、天然塩の4種類のみのシンプル味付け。
おだしそのものを味わいたかったので、具材は九条ねぎのみ。
これからの季節にはピッタリやし、栄養もあるから健康にも良いはず。
おだしはとるのは意外と簡単。所要時間は10分程度で済みました。
前の晩から用意するなんてことは一切要らないので、本格だしを取るのは案外スピードメニューですわ。
案ずるより生むが易し、ならぬ(ダシを)取るや易しでした。

おだしセットお吸いもの

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おだしセット(お吸いもの)

ぽんすけ 様
京都府・30代・女性

おすすめ度 ★★★★★

本当にお吸い物が作れるとは!

ふじやさんのお吸い物パックを見てビックリ。こんぶと鰹節しか入っていない。
お吸い物ってこんなシンプルな材料で作るのかと、説明書を頼りに、いざ調理。

ふじやさんの斜向かい「いづもや」さんで買った京湯葉を刻んで入れて。
三つ葉……無いから水菜を彩りに入れちゃう。柚子の皮も入れちゃう。

じゃーん。お吸い物だ。

まさか自分で作れるなんて、感激。パックされていてすごい簡単。
本物の味を知ってしまうと、また作りたくなるなあ。

これ、おみやげにもらったらすごく嬉しいと思う。

迷いはったらこれがええ! お薦め商品

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1番人気

天然稚内一等昆布180g入り

京料理に欠かせないのが利尻昆布、なかでも希少な天然ものは、上品な香りと澄んだ色とコクのある一番だし(吸物だし)に最適です。

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定番商品

枕崎産 地形節(薩摩形)背節一本

枕崎で唯一地形節(薩摩型)を製造している尾辻求商店製造の鰹節です。

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特選商品

アダチ食品 みがき胡麻 500g入り

アダチ食品のみがき胡麻です。
当店で大変人気があります。他店ではあまりありません。

商品一覧

美味しい食べ方、知っておくれやす!

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どんなに良い食材でも、正しい調理方法で行わないと食材の無駄になってしまいます。
ここでは、美味しいだしの取り方、鰹節のうまい削り方、美味しくできるレシピ等、美味しく食べる方法をご案内しています。

今後たくさんの動画を公開していきますので、美味しい食べ方を知りたい方は、是非動画をご覧ください。

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