美味しいかつお節や昆布が通販で揃う乾物専門店

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ふじや鰹節店ブログ

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はじめての、ぜんざいセット復活‼︎

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お待たせいたしました。本日より「丹波大納言で作るはじめてのぜんざいセット」を販売致します。
思い起こせば、ー昨年は丹波大納言が不作で、一年間ぜんざいセットを販売する事が出来ず、
小豆ファンの方々をガッカリさせてしまいましたが、今年は2L粒の大きい品物が入荷して、
皆様のご期待に添えることが出来ようになりました。
丹波大納言、白ザラ糖、お餅、ゲランドの塩、潮吹き昆布、レシピのセットで二人分ぜんざいが、美味しく作れるようになっていますので、是非この機会に御注文して頂けます様、よろしくお願いいたします。

節分が近づいてきました

福豆入荷しております。
今年はwebでも取り扱いがございます。
また、恵方巻きにオススメのかんぴょう、巻き海苔もございます。

「節分」とは、もともとは季節の分れ目をさすそうです。
立春は旧暦の新年、つまりその前日である2月3日はいわば大晦日。
新しい年を迎える前に邪気払いをする儀式が中国から伝わり、今の節分になっていったようです。

京都でも各所で節分祭が行われ、鬼の姿が異なるのでなかなか面白いです。
左京区、吉田神社の節分祭では三色三人(匹)の鬼が登場。
神社の周辺に設置された看板が、毎年なかなかのアーティスティックな力作なので楽しみにしています。

明日は大寒です

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こんにちは。
明日、1/20は二十四節気の大寒です。
一年で一番寒〜い時期が訪れ、寒さを利用した食べ物の仕込みが始まります。
お味噌もその一つ。

4年ほど前から、お家でお味噌を仕込む方が増えてきたので、当店でもこの時期だけ、味噌用の大豆を仕入れています。
売り切りですので、ご入用の方はお早めにお願い致します。

塩、大豆、麹があれば作れる、かなりシンプルな味噌作り。
出来上がりは秋頃だそうで、ちょうどあったかい汁物が恋しくなる時期。
かなり魅力的ですが、私はうっかり仕込んだのを忘れそうな気がします…

ちなみに、当店では鰹節を扱っているため、麹は置いておりませんので、よろしくお願いします。

(*ΦωΦ*)<手作り味噌にカビがはえたら、そこだけ取り除くといいらしいニャ

新年のご挨拶

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明けましておめでとうございます。旧年中は、御贔屓賜り有難うございました。今年もお引き立ての程、宜しくお願いします。

年末の発送についてお知らせ

年末のネット通販ご注文について、発送は29日までとさせて頂きます。

26日から29日のご注文については、遠方や、入荷、商品の在庫状況によって年内に対応できかねる場合もございます。

店舗へのお電話でのお問い合わせ、ご注文に関しましても同様です。

お客様にはご不便、ご迷惑をおかけすることもございますが、順次対応させて頂きますので、よろしくお願い致します。

ふじや鰹節店

丹波黒大豆、販売開始のおしらせ

IT担当Yです。
ネット通販にて、丹波黒大豆の販売を開始しました。

丹波の黒豆は有名ですが、そのルーツ(原種)といわれている波部黒品種の黒大豆です。
その品種をつくりつづけている日置地区から、畑を指定して仕入れる、ふじや鰹節店店主、超こだわりの商品です。
(夏の台風、豪雨、と今年も気が気じゃありませんでした!)

15日には、3Lが到着します。
豆の大きさってそんなに違うもの?と聞かれますが、黒豆煮など、シンプルな料理だとよくわかります。
粒が大きいのに、皮は薄く、煮えやすいのが特徴の波部黒品種。
皮が薄いということは、そのぶん身がぎっしりつまって、お味も豊か。
黒豆ってこういう味なのか!と感じていただけるはずです。

後日、豆の大きさもレポートしたいと思います。

※ 3L、また丹波の黒大豆を確実に入手したい方は、お電話でのご予約、発送も承ります。
混雑時には少しお待ちいただくことがございます。ご了承下さいませ。

歳末大売り出しが始まりました。 ふじやの店頭も正月商品が出揃い歳末 らしくなって来ました。

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黒豆大量入荷!

9日丹波篠山から、2LとL粒の黒大豆が入荷しました。
早速店頭で販売を開始いたしまた。
今年の作柄は小粒な豆が沢山出来て、大粒のL,2L,3L粒が少ないのが特徴です。
3L粒は15日以後に入荷する予定なので、宜しくお願いします。
(^_^)

久美浜大納言、本日入荷しました。

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丹後の久美浜から、大変珍しい大粒の小豆が入って来ました。これは、久美浜まるごとプロデユース協議会様との共同企画で実現しました。
写真にも在りますが、今までの京都大納言より大粒で細長く、果肉が多く薄皮で、煮えやすい小豆です。
ぜんざいや赤飯用に最適ですが、まだ作付け面積が少なく、今年はサンプル程度に入荷しました。150g.1000円と少々高価ですが、興味のある方は、お早い目にお願いいたします。

只今、熟成中!

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昨日休みを返上して、黒大豆の畑を見に行っ来ました。今年は莢数も多く鈴成りで、順調に生育し、只今畑で熟成中です。枯れ枝の様ですが、莢の中でまだ豆は大きくなっています。枯れて莢が割れたら、脱穀して、選別され入荷します。順調に行けば、12月の5日から10日までに入荷の予定なので、もう少しお待ち頂きます様、宜しく、お願いいたします。
尚、予約は何時でも受付中です。よろしくお願いいたします。