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希少な薩摩型の鰹節!
枕崎で唯一地形節(薩摩型)を製造している尾辻求商店製造の鰹節です。枕崎では、尾辻求商店は地形節を専門に製造するため奄美大島近海で一本釣りで獲れた鰹のみを使用しておられる事は有名ですが、年々近海物の鰹が減少しており、生で6kg以上の鰹から作る地形節も年間製造本数300本程度しか出来ません。今や貴重な薩摩型(地形節)の鰹節(地形節)です。ふりかけ用にお使いください。
腹節は背節に比べて、血合い(赤身)の部分が多いです。腹節は一本当たり約300g、背節は一本当たり約350gです。
