ふじや鰹節店ブログ|ふじや鰹節店

美味しいかつお節や昆布が通販で揃う乾物専門店

demachi@e-kanbutu.com

ふじや鰹節店ブログ

島根産 新物板ワカメ入荷しました!

20140313_175716.jpeg 20140313_175716_2.jpeg 20140313_175716_3.jpeg

日差しがやわらかくなってきたかと思えば冷たい雨が降り、季節の境目を感じます。

春の季語でもある若芽、当店には島根の板ワカメが入荷しました!

そのままパリパリと食べるもよし、ご飯との相性はバッチリ、細かくしてつくねなどのタネにいれあり、ドレッシングに混ぜたりするのも面白いかもしれません。

申し訳ありませんが、この商品は大変繊細なので、通販の予定はありません。ご入用の方はお早めにお願い致します。

問い合わせ頂いております、三陸産の乾燥ワカメ(赤い紐で巻いてあるワカメです)については、またお知らせしたいと思います。

(*ΦωΦ*)<新ワカメは香り豊か、やわらかくておいしいのよ〜

新入荷 メープルくるみ

20140307_130547.jpeg 20140307_130547_2.jpeg

メープルくるみが入荷しました。

ゴロッと大きいアメリカ産くるみをメープルシロップでコーティングしてあり、こっくりとした甘さです。

あんまり甘さがしつこくなく、ほのかに生姜の後味が効いていて、ついつい摘まんでしまう味です。
店主いわく、おじさんが大好きな味…です。笑

一袋70g入り 300円

(*ΦωΦ*)<カロリー!!!

ネット通販メンテナンスのおしらせ

最近更新が滞っておりすみません!
その間もFBでいいね!をいただいており嬉しい限りです。ありがとうございます。

大切なおしらせです。
消費税値上がりに伴うメンテナンスのため、一時的にネット通販がご利用頂けません。
期間は3/26(水)〜4/2(水)の予定です。
注文は25日発注分までお受け致しますが、万が一、お届けが4月に入ってしまうような場合は別途ご連絡差し上げます。

実店舗は臨時休業はございません。ややご不便をおかけする場面もあるかもしれませんが、できるだけスムーズに値段を切り替えていけるよう尽力して参ります。

当店でもちらほらまとめ買いをされるお客様がいらっしゃいます。

そもそも乾物は食品を長期保存する工夫として生まれましたので、湿気さえなければ半年〜1年保存できるものも多いです。
特に昆布はオススメです。ちなみに当店は仕入れてから1年程おいて熟成させたものを販売しております。

反対に、まとめ買いに向かないのは削り鰹です。削った端から風味が変わっていきますので、こればかりは使い切ってから購入されるのがよろしいです。
豆も暑さと湿気に弱く、変色、変質、虫が湧いてしまうこともありますので、まとめ買いにはご注意下さい。

(*ΦωΦ*)<人間って大変にゃ!

キムチの美味しい季節です

CA3E0112.jpg CA3E0110.jpg

めっきり寒くなってきましたが、皆さん如何お過ごしですか?
こういう寒い時期には、やっぱりキムチを作らないと、寒さにメゲてしまいます。気合いを入れて、今年やってしまいました。韮、長ネギ、大根、ニンニク、人参、リンゴ、パイナップル、アミエビ、イカの塩辛などを昆布と煮干し・エビから取ったダシに入れて、砂糖・水飴・塩で味を整え、韓国唐辛子・松の実・芥子の実を加えてヤンニョンを作ります。
此処までは、写真に撮りたかったのですが、手が汚れていていて、カメラが使えないので、写真は有りません。
写真に写っているのは、塩漬けにして塩抜きをし、1日干した白菜にヤンニョンを塗っているところです。
これを丸めて漬け物桶に並べ、2〜3日寝かせて完成です。
試食が楽しみやなぁ!!

クレジット支払いはじまりました!

ふじや鰹節店ネットショップのお買い物で、クレジットカードとデビッドカードをご利用頂けるようになりました!

使い方を上に分かりやすく図でまとめてみました。
つまりは、代引き時の支払いにカードをご利用頂けるようになりました!ということです。
A◎azonさんや、楽◎さんなどではネット上でカード決済を行えますが、それとはちょっと違います、、が、少しでもお買い物がより便利になるよう、これからも努力して参ります!

配送料や手数料などは当店のお買い物ガイド、また、カード利用のF&Qは佐川急便さんのe-コレクトHPでご確認をお願い致します。

また、消費税の増税に伴って、このたび送料を税抜き表示に修正致しました。やや分かりにくい数字で恐縮です。増税までは従来の送料にて配送をうけたまわっております。

増税を前に、品数豊富な当店はあたふたしております。3月下旬には一時的にネットショップをお休みさせて頂く予定です。勝手申し上げますが、みなさまのご理解を頂けますと幸いです。
実店舗のほうはすべて値段表が毛筆!ハンコ!なので、さらにあたふたしております!

今日のえびす

20140208_185933.jpeg

寒い日が続きます。当店のえびすは歌詞通りこたつで丸くなる日々。ちょっとかまったらこんな顔されました。(*ΦωΦ*)<眠いねんからそっとしといてっ!

1月の黒豆畑

CA3E0108.jpg

久し振りの投稿です。
1月のある日、黒豆のお礼かたがた篠山に行ってきました。不作で、大粒の豆が少ないなか、優先的に3L粒を送って頂けるのも、生産者との信頼関係が有っての事、感謝しております。
今黒豆畑は、収穫が終わりお休み中!春には、肥料をたっぷり与えられ、水田に成ります。連作障害を防ぐ為、黒豆畑に生まれ変わるのは来年まで待たなくてはなりません。
因みに篠山は黒豆だけでなく、お米も美味しいのを、御存知ですか?新潟のコシヒカリに匹敵するブランド米です。是非一度ご賞味下さい。

梅肉が入荷しました!

20140128_123134.jpeg

先日の出町マルシェ。
丹後与謝野町から届いた特産品市場にはずらっと魅力的な商品が並びました。
桝形商店街の各店舗と与謝野町の生産者さんとの商談も行われ、当店では、たにうちファームさんの梅肉を取り扱うこととなりました!

80g入り350円、10月までもちます。

すごく鮮やかな紅色ですが、無着色、保存料なし。
梅干しから梅肉を作ると塩からすぎることがありますか、この梅肉は後味がまろやかです。

生産者さんオススメの使い方は、茶碗蒸し!
なんとプリンのカラメルのように、梅肉を器の下にひき、ダシと卵をあわせた材料を注ぐそうです。具はなしでも十分美味しいとのこと!ぜひお試し下さい。

簡単、レンジで作る茶碗蒸しのレシピはこちらから!

(*ΦωΦ*)<まさにええ塩梅

ゲランドの塩、新パッケージになります

ゲランドの塩のパッケージがリニューアルしました。がらっと雰囲気がかわります!

現パッケージの在庫がなくなり次第、新パッケージでのお届けになりますので、順次商品ページも変更していきます。
2014/1/25時点では、顆粒500gのみ新パッケージでお届けしております。

ゲランドの塩は、釜ゆでではなく塩田内で太陽と風の力だけで水分を蒸発させて製造されます。
ミネラルが大変豊富で、日本のお塩に比べると甘みと苦味を強く感じます。
色んな料理にお使い頂けますが、サラダやお肉、お魚を焼くときなどシンプルな料理ほどお塩の味わいがいきます。

オリーブオイルとゲランドの塩に、すりおろし生姜かすりおろしにんにくを加えると、簡単なドレッシングになりオススメです!

1/26(日)第二回おだしテイスティングのお誘い

今週末の1月25日・26日は昨年大賑わいだった出町マルシェが開催されます!
それにあわせて、ふじやかつお節店でも第二回おだしテイスティング会をひらきます!

テーマは、はじめての、あらためての、だし体験。
だしをとるのは難しい?
ほんまもんのだしってなに?
組み合わせをかえたら味はどうかわる?
…ほんなら、いっぺんためしてみましょ!
ということで、3種類の削り節と昆布のだしを味わいながら、昨日よりちょっと「だし」に詳しくなれる会です。

参加費無料です。①11:30〜、②13:00〜、③15:00〜
三回とも内容は同じです。

利尻昆布、らうす昆布、松前昆布、の三種類の昆布と、枕崎産荒本節削り鰹「本節花鰹(ほんぶしはながつお)」と、国内産鯖・うるめ混合だし「上花(じょうばな)」、国内産いわし出し「御所印(ごしょじるし)」、の三種類の出しがつおをご用意してお待ちしております。

前回好評を頂いたのが水出しの方法。昆布、エビ、椎茸に応用できます。
これやと簡単やねぇ、というお声を頂きました。
ところで、世界のおだし(スープ)事情をみてみれば、洋食中華はちゃんと作るのにすごく手間がかかります。煮込み時間がとにかく長い!
一方、日本のおだしは10分もあればとれてしまいます。毎回とった方が香り味は良いですが、多めにとっておいて1週間使うこともできます。
今は一手間の印象がありますが、昔の一が手軽さを求めてたどり着いた方法なのかも、と考えるとちょっとおもしろいですよね。