美味しいかつお節や昆布が通販で揃う乾物専門店

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ふじや鰹節店ブログ

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試作品?

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かねて念願の鰹節削り器が、出来ました。
現在販売中の削り器より高級な品質を目指して、鋼にコダワリ、大工さんが仕事で使う鉋をベースに、鰹節削り用1枚刃とし、箱は京都北山で採れた桐で柾目の一枚物、ガタの出ないようにホゾ組仕立てをしました。
30年、40年以上使える品を目指して作り上げました。
使い込むむ程、風格の増す逸品に仕上がりましたが、いかんせん価格も其れなりに高く成りました。
とても現実的に販売出来る価格ではないです。トホホ!ほとほと弱りました。

丹波黒大豆レポート

9月の某日、今年初めて黒大豆畑に行って来ました。
8月の大雨で中丹地方の大納言はかなりの被害が出ましたので、篠山地方も心配しておりましたが、今のところ被害は軽い様子です。
長雨で根の成育が心配されましたが、今後のお天気次第でしょう。見に行った時は花も終わりかけで、莢に成るところでした。
このまま順調に行けば、10月10日頃には、美味しい若さやの枝豆が食べられるでしょう。

只今枝豆の予約を受付中です、数に限りがございます、早い目にお願いします。

節、冷まし中

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今日削る節です。
枯本節、本節、宗田節(目近)はお店の機械で削って詰めています。
節を蒸して、余分な部分を削って冷まし中。

お初!! Air popcorn

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Air popcorn なる物を、頂きました。何でも油で炒めず、空気だけで弾かしたそうな?食してみると、確かに軽い口当たり、キャラメルのコーティングも素直な甘さ。美味しすぎて食べ過ぎてしまいそう、カロリー的にはどうでしょう?食べたい気持ちを、じっと我慢の店主でした。

お盆休み

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久しぶりの投稿です。携帯電話をスマートホンに変えたので、慣れる迄時間がかかりました。
皆様おかわりございませんか?
洪水や土砂崩れなどの被害に会われた方に、謹んでお悔やみ申し上げます。
私事ですが、お盆休みを3日間頂きまして、毎年恒例の送り火観賞会を行いました。今年は記録的な大雨で京都市内は大変な事になっていました。当商店街でもお隣さんは、雨水が店先に溢れて大騒ぎになっていました。こんな事では、送り火は中止だろうと思っていましたが、雨が小雨になり、時間どうり点火され、ご先祖様に合掌しました。
最終日は岐阜の蕎麦屋さんへ行き(撮影不可能)、足を延ばして土岐プレミアム・アウトレットへ、行って来ました。行った時は良く晴れていたのですが、帰りの名神で雨に降られました。
つくづく今年は雨の多い年です。

ジャイアントコーンが入荷しました


おつまみにぴったり、辛子マヨ風味のスナックが入荷しました。

8/16は五山の送り火、お家ピアガーデンのおつまみにぜひぜひ!

ちりめんモンスター

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ちょっと前に話題になった、ちりめんモンスター。
かえりじゃこを詰めていたらこんなに見つかりました。
親子連れ風。

ルッコラのサラダ

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知人から新鮮な野菜をたくさん頂きました。
その中になんだかオシャレな野菜が…!ルッコラ!

マルゲリータの上にのっけるぐらいしか分からなかったので、天下の料理パッドでレシピを検索。調味料はレモンと「おいしい」塩だけというサラダを見つけたので作ってみました。

ここぞとばかりに、ゲランドの塩!!!

しょっぱさとちょっと苦味のある塩ですが、後味の甘みが豊かで、シンプルな味付けの時にめちゃめちゃ力を発揮してくれます。
ルッコラの強い風味とあわさって、お店のサラダみたいな味になりました。

普段たべない食材を使うのは楽しいです。

和束茶ビール

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七夕夜店の後片付けも終わり、停滞していた経理作業に休み返上で追われていましたが、一息着いたので、夜店の時に和束町の関係者から頂いていた煎茶で作った和束茶ビールを飲みました。ペールエールタイプなのですが、ホップが効いているのか?ニガミと味にキレの有るパンチの効いた美味しいビールでした。アルコール度数は5度で、色は薄い緑色(そう、お茶の色)です。お茶のカテキン作用で、加齢臭が消えるのを、期待してもっと飲みましょう。F君もっと持ってきて〜。

朝の散歩

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朝の散歩、野鳥の楽園?その2です。鳥の名前が解りません、カルガモの親子とサギの類いに出会いました。