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豚汁おいし

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連休中日、京都は昨日からお天気に恵まれていますが、みなさんはいかがお過ごしですか?
昨日から長野、新潟で地震が続いており心配です。

寒い季節になるとあったかい汁物が恋しくなります。

具沢山の豚汁、味噌汁には、素材と味噌に負けないおだしがオススメ。
煮干しやウルメイワシなどしっかり味がつくものでだしを取り、最後に鰹を加えると、ほわっといい香りがします。
具からもだしが出ますので、何倍にも美味しくなります。

最後に、柚子胡椒を加えるのもオススメです!

ところで、豚汁、どう読みますか?
とんじる、ぶたじる?
地方によって違うそうです。